Bánh tét mật cật Phú Quốc – nức tiếng vùng đất nơi hải đảo

Bánh tét mật cật Phú Quốc – nức tiếng vùng đất nơi hải đảo

Bánh tét mật cật Phú Quốc không chỉ khác biệt ở cách làm mà còn có hương vị rất khác biệt so với nhiều vùng miền. Món ẩm thực độc đáo này thu hút nhiều vị khách tới thưởng thức và mua về làm quà.

Mỗi mùa xuân về, mọi gia đình đều rộn ràng sắm tết với cành quất, hoa đào và làm các món bánh truyền thống. Ở miền Bắc có bánh chưng còn miền Nam có bánh tét. Người ta gói bánh trưng chủ yếu là theo hình vuông với bốn cạnh đều nhau tăm tắp còn bánh tét lại được gói theo đòn dài. Tuy vậy, bánh tét mật cật Phú Quốc thì lại khác biệt hoàn toàn khiến mọi du khách không khỏi tò mò khi đặt chân tới vùng đất hải đảo này.

Đừng bỏ lỡ: Chơi gì ở Phú Quốc – Những hoạt động không thể bỏ qua khi đến với đảo Ngọc

Điều gì làm nên sự khác biệt ở bánh tét mật cật Phú Quốc?

Chỉ nghe qua cái tên thôi cũng phần nào thấy được sự khác biệt của loại bánh vùng đảo Ngọc rồi. Thường chúng ta chỉ biết tới bánh chưng lá dong hay bánh chưng lá chít tại miền Bắc và các tỉnh trung du. Và cùng lắm chỉ là hai từ “bánh tét” mà thôi. Nhưng ở đây là bánh tét mật cật vô cùng khác biệt nên chắc hẳn có nhiều người muốn biết được thực hư loại bánh này ra sao.

Bánh tét mật cật Phú Quốc đặc biệt ở chỗ nguyên liệu lá gói bánh là đặc trưng của vùng núi Hàm Ninh, có tên là mật cật. Thêm nữa, cách người ta gói bánh không phải theo hình vuông hay đòn dài mà là đòn tam giác đòi hỏi người làm phải thật tỉ mỉ, chau chuốt.

Mật cật được coi là loại cây phong thủy có ý nghĩa đối với nhiều dân chơi cây cảnh, thường được trồng ở các ban công, hành lang để mang lại sinh khí và điều tốt lành cho gia chủ. Cây mật cật thường sống thành dạng bụi, nhiều cành nhánh, bẹ lá, ưa thích những nơi râm mát. Đặc biệt lá cây màu xanh mát, tươi tắn, có dạng xòe như hình quạt.

Lá cây mật cật được dùng để gói bánh tét ở Phú Quốc. Ảnh: Internet

Nếu căn cứ vào đặc điểm này của cây mật cật ít ai nghĩ được rằng những chiếc lá nhiều khe hở kia có thể dùng để gói bánh tét ở Phú Quốc. Đôi khi những tấm lá to và dài như lá chuối, lá dong hay lá chít còn khiến nhiều người loay hoay mãi mới gói được một chiếc bánh nữa là lá dạng “xẻ quạt” như vậy. Ấy thế mà đến với Phú Quốc, ai ai cũng bất ngờ và “hụt hẫng” khi thấy những chiếc bánh tét vừa ngon miệng lại “ngon mắt”.

Cách làm bánh tét mật cật Phú Quốc

Nguyên liệu để làm bánh tét mật cật Phú Quốc cũng không khác gì các loại bánh chưng và bánh tét khác. Tuy nhiên việc lựa chọn nguyên liệu làm bánh cũng là một khâu hết sức quan trọng để có được thành phẩm tuyệt vời.

Gạo nếp làm bánh tét phải là loại nếp ngon, thơm, hạt tròn đều, trắng ngần. Đỗ xanh được làm sạch, ninh nhuyễn hoặc xay nhuyễn trộn cùng với hương vị tiêu thơm nồng vùng đảo Phú Quốc. Một thành phần không thể thiếu nữa là thịt ba rọi, khiến hương vị bánh tét trở nên hấp dẫn và cuốn hút vô cùng.

Tham khảo thêm: Top 5 thức bánh Phú Quốc “đốn tim” du khách ngay từ cái nhìn đầu tiên

Trước khi bắt tay vào công đoạn gói bánh, người ta sẽ rưới một chút nước cốt lá dứa vào gạo rồi trộn đều để tăng thêm phần hương vị cho món bánh. Những chiếc lá mật cật được những bàn tay khéo léo sắp xếp gọn gàng để gạo không bị rơi ra ngoài. Phần gạo sẽ được cho vào trước rồi đến phần nhân là đỗ xanh và thịt ba rọi, cuối cùng là lớp gạo thứ hai để phủ phần nhân.

Công đoạn buộc bánh sẽ tốn khá nhiều thời gian để có thể tạo nên những chiếc đòn bánh tét hình tam giác đều đặn, trông đẹp mắt. Nhiều mẻ bánh tét trông đều tăm tắp nhờ bàn tay điêu luyện của các bà, các cô có kinh nghiệm làm bánh nhiều năm tại miền đảo Phú Quốc.

Bánh tét mật cật Phú Quốc được gói thành đòn tam giác. Ảnh: Internet

Bánh sau khi làm xong sẽ được đưa vào nồi luộc với lượng thời gian nhất định để đạt độ chín đều mà vẫn giữ được hình dạng ban đầu. Bánh sẽ thơm ngon hơn khi đã ráo nước sau khi vớt.

Những chiếc bánh được xắt miếng tròn vừa phải xinh xắn trên những chiếc đĩa sứ hoa cùng bát nước mắm tiêu đậm đà khiến ai cũng chỉ muốn được thưởng thức ngay tức khắc.Bánh khi ăn sẽ có vị ngọt của nhân đỗ, béo bùi của thịt ba rọi, hương thơm thanh mát của vị nước cốt lá dứa và không thể thiếu mùi tiêu nồng ấm.

Không gian tuyệt vời để tận hưởng vị ngon của món bánh tét mật cật Phú Quốc chính là cùng người thân cùng ăn và chuyện trò bên bếp lửa hồng.

Màu sắc và hương vị bánh tét mật cật Phú Quốc vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet

Địa chỉ bán bánh tét mật cật Phú Quốc

Mỗi vị khách khi có dịp ghé qua Phú Quốc chắc chắn đều có cơ hội được chứng kiến những màn làm bánh tét “siêu đẳng cấp” từ những bàn tay khéo léo. Bất cứ ai cũng hoàn toàn có thể trải nghiệm không khí thú vị ấy ngay tại những gia đình có truyền thống làm bánh tét mật cật phục vụ du lịch.

Tại đây, bạn có thể chọn mua những đòn bánh tét chất lượng nhất về làm quà biếu anh em bạn bè.Bên cạnh đó, chợ Dương Đông hay chợ đêm Phú Quốc cũng là những nơi bạn có thể dễ dàng tìm kiếm món ẩm thực đặc sắc này.

Bánh tét mật cật Phú Quốc mang hương vị thơm ngon và đặc trưng của vùng đất miền biển. Cùng với nhiều đặc sản khác, món ăn này tạo nên sự hấp dẫn và cuốn hút cho mảnh đất Kiên Giang!

Có thể bạn cần đọc: Cẩm nang khám phá Phú Quốc từ A đến Z

2 thoughts on “Bánh tét mật cật Phú Quốc – nức tiếng vùng đất nơi hải đảo

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top