Chả cua Phú Quốc – Vị hải sản thơm ngon toát ra từ sự đơn giản nhất

Chả cua Phú Quốc – Vị hải sản thơm ngon toát ra từ sự đơn giản nhất

Nói đến Phú Quốc, đi Phú Quốc, ắt hẳn chúng ta sẽ nghĩ ngay đến ăn hải sản, làm một tour hải sản mỗi ngày. Nhưng ít ai biết rằng có những món ăn nơi đây nghe thì đơn giản, ở đâu chả có nhưng lại chính là món ăn toát lên được hương vị đặc trưng của Phú Quốc. Món mà hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu cho các bạn chính là chả cua Phú Quốc.

1. Chả cua – món ngon nhưng không phải đâu cũng có

Phú Quốc là vùng biển đảo có lượng hải sản tự nhiên dồi dào, phong phú và đa dạng là điều ai cũng biết. Ở Phú Quốc cũng vậy, có thể nói sản lượng tương đối tốt. Nhưng nơi đây nổi tiếng với ghẹ, cá còn cua thì không có nguồn cung dồi dào. Vì tùy từng mùa mà chất lượng thịt cua sẽ nhiều hay ít. Thường thì món chả cua, người đầu bếp hay lựa chọn những con cua to, thịt nhiều, chắc thì chả cua sẽ thơm hơn và để được lâu vẫn đảm bảo độ ngon.

Xem thêm: “Mắt tròn mắt dẹt” với thức ăn vặt mang tên bánh Khéo Phú Quốc

Chả cua hương vị thơm ngon khiến bạn nhớ mãi (nguồn internet)

Chính vì vậy, nguồn cua nhiều thịt, tươi ngon không thực sự dồi dào nên món chả cua cũng không được phổ biến ở khắp Phú Quốc như món chả cá. Đặc biệt, những con nước lớn thì cua càng ngon hơn, cua to, thịt nhiều và chắc. Ngay ở các khu vực chợ hải sản cũng tùy theo mùa cua mà có món chả cua hay không, hoặc có thể do nhà hàng dự trữ lại từ mùa trước. Vì chả cua sau khi chế biến có thể để được khá lâu.

2. Chả cua nhìn đơn giản nhưng chế biến lại cầu kỳ

Nghe cái tên chả cua là chắc hẳn chúng ta cũng mường tượng ra chúng được chế biến khá giống chả cá rồi đúng không nào. Sẽ không phải là thịt cua 100% mà sẽ được phối hợp với thịt lợn xay, các gia vị khác như bún, trứng, nước mắm, tiêu,.. Chúng sẽ là bản hòa hợp vị của biển, của hải sản với mùi vị của những loại khác nhưng vẫn tôn lên được vị thịt cua Phú Quốc.

Nghe chừng có vẻ món này chỉ có hai nguyên liệu chính là thịt cua và thịt lợn xay nhưng thực tế để món này thơm ngon và hòa quyện vào nhau thì còn cần khá nhiều nguyên liệu khác. Các nguyên liệu thường được người dân ở đây dùng là thịt cua tươi, thịt lợn xay, bún tàu, trứng và tỏi phi.

Gợi ý thêm: Xõa hết mình tại SunWorld Hòn Thơm Phú Quốc

Hương vị chả cua thơm ngon độc đáo (nguồn internet)

Món này cầu kì hơn chả cá ở chỗ. Những con cua tươi mới được đánh bắt sẽ được luộc sơ và gỡ thịt ra khỏi vỏ. Mỗi con cua chỉ lấy được một ít phần thịt trắng thơm ngon còn bỏ lại phần mang và vỏ cứng. Thịt cua sau đó được đem trộn đều chung với các nguyên liệu và nêm nếm vừa ăn. Tiếp đó đầu bếp sẽ nặn thành những khoanh tròn nhỏ và hấp chín. Chả cua khi ăn nóng thì chỉ cần thêm chút muối tiêu chanh là đủ cảm nhận vị ngọt.

Chế biến kĩ hơn nữa thì sau khi hấp, người đầu bếp sẽ tiếp tục nướng sơ trên than hồng hoặc rán lên tạo thành màu vàng ruộm bắt mắt. Miếng chả vừa có hình thức đẹp, hương thơm nức nở mà mùi vị cũng lạ miệng. Lúc này có thể ăn cầu kỳ hơn với chút rau sống, rau thơm, ghém lại.

Cách chế biến cầu kỳ và ngon mắt nhất phải là bỏ chả cua đã hấp vào trong mai cua, sau đó đem chiên cả hai trong dầu nóng. Khi nào vàng ươm thì vớt ra để ráo dầu. Cách này giúp chả có phần thêm hấp dẫn và mùi thơm của càng nồng đậm. Nhưng thường cách này hay được dùng trong nhà hàng và trang trí khá cầu kỳ để món ăn thêm đẹp mắt, hấp dẫn thực khách ngay từ phần nhìn.

Nhưng dù ăn theo cách nào thì món chấm quen thuộc với người dân ở đây và các du khách nên ăn vẫn là muối tiêu chanh. Hương vị của chả cua sẽ được nhân lên gấp nhiều lần khi được ăn kèm cùng loại gia vị chấm này.

 3. Chả cua Phú Quốc ăn ở đâu thì ngon nhỉ

Như phần đầu chúng ta đã biết, không phải ở đâu cũng có món chả cua này. Vì sản lượng cua không nhiều, giá thành cao nên không phải nhà hàng cũng chế biến món chả cua. Hơn nữa để món chả cua ngon công đoạn chế biến cầu kỳ mà còn phụ thuộc vào chất lượng thịt cua. Vì thế món chả cua Phú Quốc tuy ngon nhưng không phải khách du lịch nào cũng biết và có cơ hội thưởng thức.

Chả cua – món ngon làm du khách ngây ngất

Vì vậy để ăn món chả cua ngon thì ngay ở Phú Quốc cũng chỉ có một số địa điểm. Xin gợi ý một số địa chỉ để các bạn tham khảo trước khi đi nhé. Ngoài ra còn tùy theo mùa vụ và số lượng chả cua mà có thể có nhà hàng sẽ hết trước đấy, bạn nên gọi trước để hỏi nhé.

  • Khu vực hải sản của chợ Dương Đông

Một số nhà hàng nằm ở khu vực trung tâm Dương Đông như:

  • Nhà hàng Cát Biển 1 – Thị trấn Dương Đông, Phú Quốc – 0939 808 447
  • Nhà hàng Nắng Biển – 215 đường Đường 30 Tháng 4, Thị trấn Dương Đông, Phú Quốc – 0839 608 383
  • Nhà hàng Trùng dương Marina – Số 136, Đường 30/4, Khu phố I, Dương Đông, Phú Quốc – 090 336 95 69 – 098 9912152 

Cùng tham khảo: Những nhà hàng ăn đêm tại Phú Quốc dành cho các tín đồ ăn khuya

One thought on “Chả cua Phú Quốc – Vị hải sản thơm ngon toát ra từ sự đơn giản nhất

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top