Đậu phộng Chou Chou Phú Quốc – món ăn vặt đậm dấu ấn ẩm thực Pháp

Đậu phộng Chou Chou Phú Quốc – món ăn vặt đậm dấu ấn ẩm thực Pháp

Có thể nói, chợ đêm Phú Quốc chính là nơi vinh dự được “tụ tập” khá đầy đủ các món ăn đặc sản thơm ngon của đảo Ngọc. Xen lẫn giữa những món ăn cao cấp hay món bình dân thì nơi đây còn có một đặc sản rất thú vị nữa mang tên đậu phộng Chou Chou.

Thiên đường đảo Ngọc Phú Quốc không chỉ được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho rất nhiều bãi biển xinh đẹp mà còn có khả năng níu chân người lữ hành bởi những món ăn độc đáo, thơm ngon. Do đó, đến đây, chắc chắn các bạn sẽ được thưởng thức những món hải sản tươi ngon. Bên cạnh đó, cũng có vô vàn món ăn vặt hấp dẫn mà bạn không nên bỏ lỡ. Một trong số đó chính là đậu phộng Chou Chou – món ăn vặt mang đậm dấu ấn tinh hoa ẩm thực Pháp. 

Đậu phộng Chou Chou là món gì? 

Chắc hẳn, mới nghe đến tên món ăn vặt này, nhiều người đã cảm thấy rất tò mò đúng không nào? Sao lại có một cái tên lạ hoắc dành cho món ăn như thế kia nhỉ? 

Thực ra, đậu phộng Chou Chou chính là một món đặc sản của Phú Quốc. Chúng đơn thuần chỉ là những hạt đậu phộng (hay còn gọi là hạt lạc) được rang giòn, rồi tẩm ướp thêm những gia vị béo ngọt, đậm đà nhưng lại rất lôi cuốn vị giác của những thực khách mới lần đầu được trải nghiệm. 

Nếu chỉ nghe kể thôi thì các bạn khó có thể tưởng tượng ra được hương vị của món ăn vặt độc – lạ này như thế nào? Bạn phải đích thân đặt chân lên Phú Quốc – mảnh đất đã sản sinh ra món đậu phộng Chou Chou thì mới có thể xác thực được. 

Chou Chou rất phổ biến ở đảo Ngọc. Đó còn là thức ăn vặt được nhiều trẻ con bản địa ở đây thích nhất. Bởi món ăn có khá nhiều hương vị vừa thơm ngon, đặc biệt nên ăn hoài không ngán. Không những vậy, đậu phộng còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Chúng có thể hỗ trợ hệ tuần hoàn máu, làm giảm cholesterol, giảm bớt nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đồng thời giúp mọi người tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa bệnh sỏi mật… cực kỳ hiệu quả. Nói chung, đây đích thực là món ăn ưa thích của người ăn chay và rất tốt cho người cao tuổi. 

Vì thế, nếu có dịp đến đảo Ngọc Phú Quốc, các bạn đừng quên mua đặc sản này về làm quà cho người thân nhé! Đảm bảo hương vị của nó sẽ khiến nhiều người ăn một lần là “ghiền” ngay lập tức.

Đậu phộng Chou Chou

Đậu phộng Chou Chou. Ảnh: Internet

Nguồn gốc xuất xứ

Mặc dù từ lâu, đậu phộng Chou Chou đã trở thành một trong những đặc sản độc đáo của Phú Quốc. Thế nhưng không phải ai cũng biết đến nguồn gốc, xuất xứ của món ăn này. 

Người làm ra Chou Chou chính là một đàn ông gốc Pháp. Bởi vì tình yêu mãnh liệt với hòn đảo trữ tình tuyệt đẹp, đầy thơ mộng nên ông đã quyết định định cư ở đây. Rồi một ngày, bắt nguồn từ loại đậu Caramel – món ăn vặt của người dân Pháp, ông đã tham khảo rồi làm ra nhiều hương vị khác nhau, đem đến sự mới mẻ cho đậu phộng Chou chou. Lúc đầu, ông chỉ mở một gian buôn bán nhỏ. Về sau, nhận được sự yêu thích của nhiều người nên đã mở rộng quy mô, đăng ký kinh doanh. Sau đó, phát triển thành thương hiệu riêng, biến nó trở thành một trong những đặc sản không thể thiếu khi đi du lịch Phú Quốc. Vì thế, chẳng thấy lạ gì khi ngày nay, đậu phộng đã được người dân trồng rất nhiều trên đảo. Rồi áp dụng những phương pháp chế biến sạch và nguyên liệu tự nhiên 100% nên luôn là một ăn rất tốt cho sức khỏe của con người.

Chou Chou được làm bởi người Pháp

Đậu phộng Chou Chou có nguồn gốc từ Pháp. Ảnh: Internet

Quá trình làm đậu phộng Chou Chou

Thông thường, quá trình làm đậu phộng Chou Chou rất ngặt nghèo. Bởi luôn phải nghiêm chỉnh tuân thủ theo quy trình để đảm bảo chất lượng sản phẩm thơm ngon và đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Đầu tiên, sau khi đậu phộng đã được thu hoạch thì sẽ phơi khô bằng nắng tự nhiên. Tiếp theo, bóc bỏ vỏ và lấy nhân đỗ mang đi sấy khô. Nhiệt độ sấy không được quá cao. Mục đích là để nhân lạc chín từ từ bằng nhiệt. Khi nhiệt độ tự ngắt cũng là lúc vừa đủ chín, đem đậu phộng đi bảo khử trùng nước.

Bạn có biết, đậu phộng Chou Chou ngon nhất là khi nó được kết hợp với vị ngọt và hương liệu. Vì thế, người thợ phải sử dụng đường tinh luyện ngọt vừa phải, kết hợp với những hương vị có sẵn của Phú Quốc như hạt tiêu, phô mai, chocolate, dâu, trà xanh, gừng, bạc hà…để kích thích mùi  vị “dậy sóng” của đậu phộng. Nhờ đó, Chou Chou mang rất nhiều hương vị khác nhau và tất cả đều hợp với hương vị của người Việt. 

Công đoạn tiếp theo sẽ là bỏ hạt đậu phộng vào máy, nhồi kỹ với đường và hương liệu. Lúc này, nhớ phải đảo liên tục, đều tay để hương liệu cùng với đường bám vừa đủ khắp hạt đậu phộng. Người thợ phải nhạy bén biết khi nào bám vừa đủ thì dừng. Nếu quá nhiều đường sẽ khiến cho Chou Chou quá ngọt và mất đi vị bùi, béo ngậy…

Thức ăn vặt Chou Chou

Quá trình làm đậu phộng Chou Chou khá vất vả. Ảnh: Internet

Đậu phộng Chou Chou được bán hầu hết ở khắp nơi trên đảo Phú Quốc, nhất là khu vực chợ đêm. Vì thế, nếu có cơ hội đi du lịch Phú Quốc, các bạn nhớ đừng nên bỏ qua việc thưởng thức nó nhé. Đồng thời, cũng đừng quên mua về làm quà cho người thân, bạn bè… của mình. Chúc các bạn sẽ có một chuyến đi vui vẻ và ngập tràn hạnh phúc!

2 thoughts on “Đậu phộng Chou Chou Phú Quốc – món ăn vặt đậm dấu ấn ẩm thực Pháp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top