Nước mắm Phú Quốc – tinh hoa của hòn đảo Ngọc Việt Nam

Nước mắm Phú Quốc – tinh hoa của hòn đảo Ngọc Việt Nam

Nước mắm Phú Quốc – một thương hiệu nổi tiếng và vinh dự được mang “quốc hồn, quốc túy” của dân tộc Việt Nam vươn xa. Vì thế, nếu có cơ hội đến đảo Ngọc bạn đừng bỏ lỡ hương vị thơm ngon, đậm đà và khó quên này nhé!

Đặt chân đến thiên đường đảo Ngọc, chắc chắn bạn sẽ bị mê hoặc bởi rất nhiều món ăn đặc sản cực kỳ thơm ngon của vùng huyện đảo. Một trong số sản vật nổi tiếng nhất mà nhiều người thường hay mua về làm quà, đó chính là nước mắm Phú Quốc. Vậy sản vật này có gì đặc biệt mà được ví von như là tinh hoa của hòn đảo Ngọc Việt Nam nhỉ?

Có thể bạn quan tâm: Bật mí 6 món ăn sáng không thể bỏ lỡ khi đi du lịch Phú Quốc

Vài nét về ngành sản xuất nước mắm ở Phú Quốc

Từ xa xưa, nước mắm đã trở thành một thứ gia vị cực kỳ phổ biến và quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Trên đất nước ta, có khá nhiều nơi gắn bó với nghề sản xuất nước mắm. Tuy nhiên, nổi tiếng nhất có lẽ chính là ngành sản xuất nước mắm ở Phú Quốc.

Ít ai biết rằng, ngành nghề này đã xuất hiện ở vùng huyện đảo xa xôi gần 200 năm trước. Thậm chí, vào khoảng thế kỷ XIX, nơi đây vinh dự trở thành địa chỉ sản xuất và cung cấp nước mắm chính cho hai quốc gia láng giềng: Campuchia và Thái Lan. Thế nhưng, đến tận năm 1950, nước mắm của vùng đảo Ngọc mới thực sự được nhiều người trên khắp mọi miền Tổ Quốc biết đến. Nhất là vào những năm 1965 – 1975 còn được coi là thời kỳ hoàng kim, giai đoạn thịnh vượng của nghề sản xuất nước mắm khi gần 100 nhà thùng “đua nhau” hoạt động, sản xuất.

Sang đến giai đoạn 1975 – 1986,  đất nước ta “lạc lối” trong thời kỳ bao cấp thì ngành sản xuất nước nước mắm Phú Quốc cũng bị mai một dần dần. Đa số, các cơ sở sản xuất đều phải đóng cửa. Mãi tới 10 năm gần đây, du lịch Phú Quốc bắt đầu phát triển thì ngành nghề truyền thống này mới có cơ hội “tái xuất giang hồ”. Và càng ngày càng khẳng định vị thế của mình trên thị trường thế giới. Đồng thời, được nhiều bạn bè năm châu biết đến nhiều hơn.

Ngành nghề sản xuất nước mắm. Ảnh: Internet

Quy trình chế biến nước mắm Phú Quốc

Có thể thấy, ở mỗi vùng miền nước mắm sẽ sở hữu một hương vị khác nhau. Đặc biệt, nếu đặt chân đến Phú Quốc, bạn sẽ thấy nước mắm ở đây có hương vị cực kỳ thơm ngon, rất độc đáo và đặc trưng. Vì sao lại có được hương vị ấy? Bạn phải trực tiếp đến tham quan các nhà thùng sản xuất nước mắm Phú Quốc, chứng kiến tận mắt quá trình chế biến thì mới có thể tìm được câu trả lời chính xác nhất.

Xem thêm: Các địa điểm hấp dẫn ở Phú Quốc chờ bạn khám phá

Thông thường, để làm nước mắm, có thể sử dụng bất kỳ một loại cá biển nào. Thế nhưng, đối với nước mắm ở Phú Quốc lại khác. Cá cơm là loài cá duy nhất được sử dụng để làm nước mắm. Trong đó, lại có hàng chục loại cá cơm khác nhau và ngon nhất chính là cá cơm than, cá cơm đỏ và cá cơm sọc tiêu. Nếu dùng một trong ba loại cá này làm nước mắm thì sẽ không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có màu sắc rất bắt mắt và độ đạm dinh dưỡng cao. Cùng với đó, một nguyên liệu cũng rất quan trọng, ảnh hưởng đến sự thành công của việc làm nước mắm đó chính là muối. Loại muối được sử dụng ở đây, bắt buộc phải là muối có hàm lượng tạp chất thấp nhất. Đồng thời, đã để được ít nhất khoảng thời gian là 3 tháng.

Sau đó, mang muối và cá đem ủ bên trong các thùng lớn. Thùng được làm bằng gỗ yên hay gỗ bời lời, khai thác từ núi Ông Tám, thuộc khu vực phía Bắc đảo Phú Quốc. Vì thế, khi đến tham quan nhà thùng nước mắm Phú Quốc, chắc chắn nhiều người sẽ còn phải há hốc mồm ngạc nhiên và cực kỳ ấn tượng với những chiếc thùng có kích thước khổng lồ. Bởi chúng sở hữu chiều cao từ 2 – 4 mét, đường kính dao động từ 1,5 – 3 mét. Rồi được nép chặt bằng 6 – 8 sợi đay, mỗi sợi lại được quấn bằng 120 sợi mây khác nhau, rất chặt chẽ. Nhờ vậy, mỗi thùng gỗ lớn này có thể chứa đựng được 6 – 8 tấn cá. 

Bình thường, nước mắm ở đảo Ngọc sẽ được ủ liên tục trong khoảng thời gian từ 12 – 15 tháng. Tùy vào từng thời điểm sẽ có kết quả là loại nước mắm có chất lượng khác nhau. Trong đó, loại hảo hạng nhất là có độ đạm lên tới 42 độ.

Nhà thùng nước mắm. Ảnh: Internet

Mua nước mắm Phú Quốc ở đâu?

Khi đi du lịch Phú Quốc, nếu muốn mua đặc sản nước mắm về làm quà tặng cho bạn bè, người thân… thì các bạn có thể ghé thăm một trong những địa chỉ sau:

  • Nhà thùng nước mắm Khải Hoàn: tọa lạc tại số 11 cầu Hùng Vương, thị trấn Dương Đông. Khi đến đây, du khách sẽ không chỉ được tham quan một cơ sở sản xuất nước mắm Phú Quốc đã có lịch sử hoạt động 200 năm mà còn được chứng kiến những công đoạn chế biến đặc sản này rất độc đáo, riêng biệt. SĐT liên hệ: 0297.384.8555. 
  • Nhà thùng nước mắm Phụng Hưng: ở đường Nguyễn Văn Cừ, khu phố 4. Cơ sở này có diện tích vô cùng rộng lớn và lịch sử hoạt động cũng khá lâu đời. 2 loại nước mắm nổi tiếng nhất ở đây là loại có độ đạm 45 độ và 40 độ. SĐT liên hệ: 0297.384.4096.
Nước mắm Khải Hoàn. Ảnh: Internet

Tóm lại, dù cho bao nhiêu năm chăng nữa thì nước mắm Phú Quốc vẫn mãi là một hương vị chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên hay nhầm lẫn được. Hy vọng với những thông tin hữu ích trên thì bạn sẽ có một chuyến đi khám phá thiên đường đảo Ngọc thú vị, bổ ích. 

Tham khảo: Tips thuê xe máy ở Phú Quốc giá rẻ lại an toàn

One thought on “Nước mắm Phú Quốc – tinh hoa của hòn đảo Ngọc Việt Nam

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top